Capa

Queso para dummies

Mondejar, Marcelina Tradução: Mondejar, Marcelina
CEAC EDICIONES
09 / 2020
9788432906169
978-84-329-0616-9
Castelhano
Sin colección
ESPANHA
Gastronomia

Sinopse

El queso es mucho más que ese ingrediente que se añade a algunos platos, se saca como aperitivo o justo antes del postre. Surgió como una forma de conservar la leche y el proceso de elaboración y maduración ha perdurado durante siglos. Este libro pretende cubrir los máximos puntos de vista posibles para abordarlo: histórico, técnico, gustativo, geográfico? No pretende revolucionar el paisaje del queso pero sí despertar curiosidad e infundir el deseo de disfrutar de él, así como entender el trabajo y talento que hace falta para producirlo.